甜滋滋月饼

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我们华族的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

由于有朋友在Baker'scottage打工,于是用15%优惠折扣买了一盒月饼.
现在的月饼跟以前传统的月饼... 颠覆了许多.
以前只有莲蓉/豆沙,双黄or单黄 咸的则有金腿
来来去去都是那几种...

“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”，近年来，新款式月饼层出不穷。
例如... 万紫千红,听说去年卖到断市~!(*万紫千红乃火龙珠红果肉制成的)
tiramisu月饼去年也一样卖断市.
我去到西饼店,友人落力的介绍新式月饼... 最讨厌的是没有sample让你试吃. 讨厌!
巧克力香蕉,rasberry cheese,黑豆莲蓉,低糖白果莲蓉... etc etc etc
让人眼花缭乱难以作决定.月饼已经变成一种商品,是为了一年一度好久没吃月饼而去吃月饼...
现在的小孩是否还相信嫦娥奔月的故事? 不知道今年是否还有S.H.E肖像月饼...


冰皮芋头, i love yam yam yam. 这个月饼好甜,甜入心扉.买一粒送给你那一样喜欢做芋头的爱侣是很不错的选择啊!!她/他一定能够领略那一份甜滋滋. 芋头味非常浓郁,不过,不嗜甜的人... 不会喜欢!


月映辉,多好听的名字.实在好了不起的搭配,你想象一块非常西式的tiramisu现在化身穿了一层月饼衣... 多奇怪? 不过就是因为够奇怪,所以才会大卖特卖,而我也被骗上车了... 唉.


well.新式月饼的其中一个特点就是,它们已经不再身怀咸蛋王子,而偷龙转凤换了芝士/其他东西作为内馅. 好吃与否就见仁见智.这个tiramis中间黄色的一定不是咸蛋黄,而是芝士.
巧克力香蕉里面的则是用香蕉代替咸蛋黄... 那种滋味也是很难可以幻想出来的啦.
说穿了,说穿了,tiramisu月饼就是咖啡口味的月饼啦!!


然而,吃月饼也有一套哦!!
来,跟你们分享这个...

月饼的品尝与存放
一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来.

二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言.

三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量.

四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃.

一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存.

月饼的饼馅一般分为软硬两种.
软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风.另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败.

中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

那么，应怎样保存月饼呢？

月饼要轻拿轻放，尤其是酥皮月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

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yiii...~ the tiramisu really... >_< i dun think it is tasty at all.. maybe rasberry cheese is good?

By  hoyoyi, at 9/01/2005 01:51:00 PM  

tiramisu just something like toffee coffee things la.

i din buy rasberry.. 2 bad 2stingy they dun provide sample testing. *pout

By  momobe, at 9/05/2005 09:38:00 AM  

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